Fotografia da 247 cm | Chanel Vargas
Fotografia da 247 cm | Chanel Vargas
La pasta non è la mia migliore amica. Sì, è versatile e deliziosa, ma uno dei più grandi crimini che un marchio di pasta senza glutine può commettere è produrre pasta eccessivamente amidacea che si sbriciola in un pasticcio pastoso non appena colpisce il colino - e posso sottolineare diversi marchi che sono colpevoli con la G maiuscola. Come qualcuno che preferirebbe di gran lunga avere cacio e pepe spaghetti oltre al porridge cacio e pepe, ho percorso tutta la gamma di paste senza glutine, comprese quelle fatte con fagioli, riso, verdure e farine di cui probabilmente hai sentito parlare solo se hai trascorso una quantità preoccupante di tempo in piedi nella corsia di cottura di Whole Foods. Quindi, quando ho sentito che Caulipower - che produce una bomba di pizza con crosta di cavolfiore - è uscito con due nuove paste surgelate a base di cavolfiore, mi sono assicurato di essere il primo della lista a provarle.
Attraverso la mia vasta ricerca basata sulla pasta, ho trovato alcuni preferiti. Ma mi sono anche imbattuto in molti marchi che mi hanno immediatamente reso pronto per l'ordine, e sono felice che questo non sia uno di questi. Continuerò a dedicarmi alla mia pasta con farina di riso integrale quando avrò voglia di farfalle o rigatoni, ma linguine, pad thai e persino Il sugo piccante per pasta alla vodka di Gigi Hadid sono ufficialmente nel menu, grazie a Caulipower. Scopri in anticipo le paste e guarda come le ho trasformate in deliziosi scampi e un piatto ispirato al pad thai con pochi semplici ingredienti.
Fatti nutrizionali della pasta di cavolfiore Caulipower
Realizzati con cavolfiore, farina di mais, fecola di patate, farina di riso e farina di lenticchie, gli ingredienti della pasta sono piuttosto puliti. Per grammo, le linguine e le pappardelle hanno meno grassi, calorie e carboidrati rispetto alla mia pasta di riso integrale preferita e sono anche più ricche di fibre alimentari e ferro.
Dopo un'attenta ispezione della confezione e dei valori nutrizionali, ho deciso di provarci e ho cucinato la pasta in due modi: una volta come scampi e una volta come piatto di pollo ed edamame di ispirazione tailandese con cavolo viola.
Preparazione della Pasta
Appena tolti dalla confezione, i noodles sembrano veri, formando un grosso grumo congelato che richiede solo tre minuti di cottura in una pentola di acqua bollente mescolando minimamente.
Valutazione della Consistenza della Pasta Cotta
Appena tolta dalla pentola, la pasta ha mantenuto bene la sua forma e, solo in apparenza, avrei potuto convincermi che si trattava solo di una normale pasta a base di farina. Ma il gusto e la consistenza lo hanno tradito.
Unire la pasta agli altri ingredienti
Dopo averla gettata nella padella con il resto degli ingredienti per gli scampi, la pasta ha iniziato a sembrare un po' più traslucida ma ha continuato a mantenere la sua forma in un momento in cui ho visto altre paste tornare alla forma originale del riso.
La mia pasta ai gamberetti finita
Una volta preparato il pasto, è arrivato il momento della prova del gusto. Ho iniziato con un singolo noodle e ho potuto sicuramente assaggiare il cavolfiore. La consistenza era leggermente più solida di quella a cui ero abituato, somigliava più agli shirataki che agli spaghetti di farina di riso, ma aggiungeva un bel morso al piatto. Dopo aver provato un po' di tutto, il sapore del cavolfiore è completamente scomparso e la ciotola è sparita in pochi minuti.
La mia pasta di pollo di ispirazione tailandese finita
Per mantenere le cose interessanti, ho anche provato la pasta con cavolo rosso, pollo, spinaci e fagioli edamame ricoperti da una salsa a base di salsa di soia, Sriracha, miele e aglio. Le tagliatelle hanno assorbito magnificamente la salsa e sono state il perfetto sostituto delle tagliatelle di vetro. Anche se potrebbero non avere molto sapore da soli, hanno una bella consistenza e trattengono bene i sapori, quindi d'ora in poi sperimenterò sicuramente tantissime nuove ricette di pasta.
