Maria Cristina Lalonde
Maria Cristina Lalonde
Confessione: mi piace acqua di gombo un po' pure tanto. (Ti spiego.)
I guai sono iniziati all'inizio del 2024 quando i video con l'hashtag
Altrove su Internet, le ricerche di “okra water” erano in aumento, con un’impennata del 470% da giugno 2023 a giugno 2024, secondo Dati di ricerca interna mondiale di Pinterest . La tendenza cominciò a ricevere copertura mediatica, con vari dietologi che intervennero per sfatare o sostenere i suoi presunti benefici.
Poiché la ricerca sull'acqua di gombo è limitata (e poiché io sono un eroe), mi sono candidato per incarnare una cavia umana per la tendenza del benessere. Dopo aver deciso di bere acqua di gombo ogni giorno per un mese, sono rimasto sorpreso dai risultati. (Spoiler: ho riscontrato effetti collaterali.)
Esperti presenti in questo articolo
Kaytee Hadley, MS, RDN, IFMCP, è una dietista e fondatrice della pratica assicurativa Salute e benessere olistico a Richmond, Virginia.
Chelsea Rae Bourgeois, RDN, LD, è una dietista registrata e fondatrice di Mangia bene Costa del Golfo .
Amy Goldsmith RD, LDN, è la proprietaria di Nutrizione affine .
Cos'è l'acqua di gombo?
A prima vista, l'acqua di gombo non sembra molto attraente. La bevanda viene preparata immergendo i baccelli di gombo nell'acqua durante la notte. La consistenza della bevanda risultante è densa e viscida, un po' come la sostanza appiccicosa di una lumaca. L'acqua di gombo deve la sua consistenza gelatinosa mucillagine, sostanza densa e viscida si trova nei baccelli di gombo, afferma la dietista Kaytee Hadley, MS, RDN, IFMCP. Presente anche in piante come i semi di chia e l'aloe vera, la mucillagine è un carboidrato complesso spesso utilizzato come agente addensante nelle ricette.
Ci sono dei benefici nel bere questa bevanda gelatinosa fatta in casa? Hadley afferma che il verdetto è ancora in sospeso: Sappiamo che il gombo contiene sostanze nutritive benefiche per la digestione, la salute del cuore e la regolazione dello zucchero nel sangue, dice a PS. Tuttavia, non esistono studi sull'uomo sull'acqua di gombo e sui suoi potenziali benefici.
Che sapore ha l'acqua di gombo?
Ho dato il via al mio mese di acqua di gombo alla vigilia di Capodanno. Speravo di usare il gombo fresco, ma non sono riuscito a trovarne nessuno nel mio H-E-B locale (il frutto è di stagione tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno ). Ho optato per il gombo congelato, acquistando tre gigantesche borse di marca da 20 once. Ho preparato l'acqua del mio gombo in una brocca, aggiungendo 15 once di gombo a tre litri di acqua e lasciandola in infusione durante la notte.
Il giorno successivo (quando potrei o meno aver sofferto per i festeggiamenti di Capodanno della notte precedente), mi sono versato un bicchiere di acqua di gombo e ho bevuto il mio primo timido sorso. Poi ne ho preso un altro.
La consistenza era davvero piuttosto viscida, ma viscida in un modo stranamente soddisfacente. Mi ha ricordato il ripieno appiccicoso di una ciambella alla gelatina. Ho trovato l'aroma del gombo sorprendentemente rinfrescante, simile all'acqua di cetriolo.
Ho lucidato il mio primo bicchiere, poi sono passato al secondo. Ero molto disidratato (non importa il motivo) e l'acqua di gombo era proprio ciò che mi aveva ordinato il medico dopo la sbornia.
Maria Cristina Lalonde
Effetti collaterali dell'acqua di gombo
In the following days, I continued to drink okra water with abandon. On more than a few occasions, I lost count of how many cups I drank in a day. I was polishing off my okra water stock so quickly that I worried I'd soon need to re-up on frozen okra. Then, I started noticing a side effect: I was bloated . It was subtle, so I didn't notice it until I took a yoga class and stood in front of a mirror.
Poi è arrivato il gas. (TMI?) Con mio orrore, le mie scoregge odoravano un po' di gombo. Questa reazione non è rara, secondo Hadley. Potresti avvertire gonfiore, gas o mal di stomaco se non tolleri bene le fibre o hai una sensibilità ai fruttani - un tipo di carboidrato presente nel gombo - e inizi a bere una quantità significativa di acqua di gombo, afferma.
Come neutralizzare gli effetti collaterali dell'acqua di gombo
Con le settimane rimanenti nel mio esperimento sull'okra, ho dovuto correggere la rotta o rischiare di diventare la persona meno popolare nel mio studio di yoga. Alla disperata ricerca di indicazioni, ho parlato con la dietista Chelsea Rae Bourgeois, RDN, LD.
'Basta non esagerare' è il consiglio saggio e sensato di Bourgiours. Ognuno è diverso, quindi è importante iniziare in modo conservativo quando aggiungi qualcosa di nuovo alla tua routine e poi aumentare gradualmente a seconda della tua tolleranza. Castigato, ho ridotto il mio consumo a una porzione più ragionevole di sei once di acqua di gombo al giorno. Con mio sollievo, il gonfiore e il gas si sono dissipati.
Quindi, tornando alla mia confessione originale: anche se sono consapevole delle conseguenze gassose, faccio fatica a limitarmi a una sola tazza di acqua di gombo: ecco quanto amo la consistenza strana e viscida e il gusto rinfrescante. Onestamente, se potessi, lo berrei invece dell'acqua normale. Ahimè, la mia pancia ha altri piani.
Benefici dell'acqua di gombo
Gonfiore e gas a parte, ne ho sperimentati benefici dal gombo acqua? Forse. Prendiamolo vantaggio per vantaggio e scorriamo l'elenco delle affermazioni sull'acqua del gombo che probabilmente vedrai su TikTok:
Affermazione 1: Il gombo migliora la digestione
Questo è difficile da dire: come si misura esattamente il miglioramento della digestione? L'ho fatto non sperimentare un aumento della defecazione, se è di questo che stiamo parlando. È logico che non abbia riscontrato alcun beneficio digestivo percepibile (ovvero la cacca), secondo la dietista Amy Goldsmith RD, LDN. «Mucillagine di gombo Potere sciogliersi in acqua e fornire fibre solubili, afferma. Tuttavia, se la fibra complessiva è bassa, ciò non la aumenterà abbastanza da migliorare la digestione.
Affermazione 2: Il gombo disintossica il tuo corpo
L'acqua di gombo aveva un sapore particolarmente delizioso mentre curavo i postumi di una sbornia di Capodanno. Gonfiore a parte, mi sono sentito piuttosto bene anche durante il mese dell'acqua del gombo (tuttavia, piena trasparenza: almeno alcuni - o tutti - di questi effetti potrebbero essere dovuti al fatto che ho intrapreso contemporaneamente il mese di gennaio secco). Tuttavia, potrebbe esserci qualcosa in questa affermazione, dice Bourgeois.
Il fegato ha il compito di disintossicare il corpo, afferma. La mucillagine del gombo può legarsi agli acidi biliari e al colesterolo, il che può aiutare a sostenere gli sforzi del fegato. Da non trascurare è il potere idratante della bevanda, aggiunge. 'L'idratazione è essenziale per liberare il corpo dai rifiuti. Quindi, se bere acqua di gombo ti aiuta ad aumentare l'assunzione di acqua, ciò potrebbe aiutare con la disintossicazione.'
Affermazione 3: Il gombo aumenta la perdita di peso
L'ho fatto non perdere peso bevendo acqua di gombo. (Non ci stavo provando, ma comunque.) Tuttavia, vale la pena notare che io fatto trova l'acqua del gombo da riempire. Bere gombo mi calmava ogni volta che desideravo uno spuntino sconsiderato.
Questa reazione è normale, secondo Hadley. La fibra è un ottimo regolatore dell'appetito, afferma Hadley, aggiungendo: L'acqua di gombo non brucia i grassi né ha proprietà speciali che porterebbero a una maggiore perdita di peso rispetto al semplice rimanere idratati e mangiare abbastanza fibre durante il giorno.
Affermazione 4: Il gombo aiuta la salute riproduttiva
L'affermazione più controversa sull'acqua di gombo è che aiuta la salute riproduttiva delle donne, incluso il miglioramento della lubrificazione vaginale, l'aumento della fertilità e l'alleviamento del travaglio durante la gravidanza.
Bene, l'ho fatto non sono rimasta incinta (anche se non ci stavo provando), né sono entrata in travaglio (facile o meno) bevendo ogni giorno acqua di gombo. Per quanto riguarda la lubrificazione vaginale, né io né il mio partner abbiamo notato alcuna differenza. I dietologi non sono rimasti sorpresi da questa notizia: Non ho davvero idea da dove abbia avuto origine questa affermazione, dice Hadley. Non ho visto alcun dato scientifico a sostegno dell'idea che l'acqua di gombo - o l'intero gombo, del resto - favorisca la salute o la lubrificazione vaginale.
Bourgeois è d'accordo: I benefici dell'acqua di gombo per la salute vaginale e riproduttiva sono in gran parte aneddotici. Tuttavia, aggiunge che l'idratazione complessiva gioca un ruolo importante nella salute e nella lubrificazione vaginale. Se l'acqua di gombo ti aiuta a bere più acqua, potrebbe potenzialmente aiutare con la salute vaginale, afferma.
Rivendicazione 5: L'acqua di gombo conferisce una pelle luminosa
Discorsi veri: ho notato alcuni enormi miglioramenti nella mia pelle nel mese di gennaio. Le mie borse sotto gli occhi erano meno larghe. La mia pelle era decisamente più carnosa. Ma la mia pelle luminosa era il risultato del gennaio secco? È stato perché ho deciso per il nuovo anno di eliminare la mia cattiva abitudine di abbronzarmi nei lettini abbronzanti? Beveva acqua di gombo ogni giorno? O una combinazione dei tre?
Ancora una volta, è difficile da dire. Tuttavia, sappiamo che l’acqua di gombo può aiutare con l’idratazione, come ha sottolineato Bourgeois. Sappiamo anche che l'idratazione gioca un ruolo importante nel mantenimento pelle dall'aspetto e dalla sensazione di salute .
I miei risultati nel bere acqua di gombo
Quindi, dopo aver bevuto quotidianamente acqua di gombo per un mese, consiglierei la tanto pubblicizzata pozione con infuso di prodotti? Vorrei. Nonostante non sia sopraffatto dai benefici della mia prova di 30 giorni, apprezzo il sapore e la sensazione appiccicosa dell'acqua di gombo. La bevanda è anche senza dubbio un'alternativa superiore al consumo di soda o di bevande ad alto contenuto calorico.
Per la maggior parte, i dietologi con cui ho parlato sono d’accordo. Sono favorevole a bere l'acqua di gombo consapevolmente, afferma Bourgeois. Se ti piace bere l'acqua di gombo e ti senti bene nel farlo, bene! Hadley è d'accordo. Ma l'idea che sia una panacea o che abbia più benefici del semplice consumo di gombo è sciocca.
Ho intenzione di continuare a bere acqua di gombo, almeno fino a quando la mia scorta non si esaurirà. Come ho detto, mi piace! E anche se non ha necessariamente soddisfatto tutte le affermazioni, non è stato così non consegnare. In conclusione: prova l'acqua di gombo! Lo scenario peggiore è che non ti piace e hai un mucchio di gustosi gombo avanzati con cui cucinare.
Domande frequenti sull'acqua di gombo
Come preparare l'acqua di gombo
L'acqua di gombo ha tre semplici ingredienti: baccelli di gombo, acqua e tempo. Aggiungi i baccelli di gombo freschi o congelati in una brocca d'acqua e mettili in frigorifero durante la notte. La mattina dopo, concediti un bicchiere ghiacciato di acqua di gombo.
Le ricette variano, ma mescolando 16 once di gombo congelato con tre litri di acqua si è ottenuta una miscela soddisfacente e viscosa. Dovresti sperimentare con più o meno gombo, a seconda della tua tolleranza all'appiccicosità. Alcune persone filtrano il gombo dall'acqua, ma non mi dispiaceva sorseggiare i pezzetti di gombo. Ho anche scoperto che la miscela diventa più densa quanto più a lungo la lasci riposare nel frigorifero: basta non lasciarla per più di quattro giorni, poiché inizia a irrancidire (l'ho imparato a mie spese).
Qual è il contenuto nutrizionale dell'acqua di gombo?
Secondo Goldsmith, il contenuto nutrizionale dell'acqua di gombo varierà a seconda della quantità di gombo utilizzata. 'Una tazza di gombo crudo fornisce 33 calorie, 1,9 g di proteine, 7,5 g di carboidrati. 3,2 grammi di fibra, afferma Goldsmith. Tuttavia, bere acqua di gombo non garantisce che il tuo corpo assorbirà tutte le calorie e i nutrienti, sottolinea.
L'acqua di gombo rompe un digiuno?
Come persona che pratica il digiuno intermittente, ho trovato importante questa distinzione. Sfortunatamente, non ci sono molte ricerche per stabilire se l'acqua di gombo interrompe il digiuno. Tecnicamente, qualsiasi cosa contenga calorie interromperà il digiuno, quindi l'acqua di gombo lo porrà fine, afferma Hadley. Tuttavia, poiché contiene pochissime calorie e macronutrienti, l'effetto è probabilmente trascurabile.
Bere acqua di gombo è meglio che mangiare gombo?
L’idea che bere acqua di gombo equivalga addirittura a consumare gombo è un duro no, dice Goldsmith. È molto più vantaggioso per le persone mangiare gombo o un altro ortaggio o frutto che fornisce fibre se desiderano una migliore digestione e altri benefici per la salute, afferma. Ma Bourgeois afferma che esiste un potenziale vantaggio che bere acqua di gombo potrebbe avere rispetto al consumo del frutto: l’idratazione. Se l'acqua di gombo ti aiuta a bere più acqua, questo è un vantaggio, sostiene Bourgeois.
Chi non dovrebbe bere l'acqua di gombo?
Il gombo contiene ossalati, che possono aumentare il rischio di calcoli renali, dice Bourgeois. Se hai una storia di calcoli renali, potresti voler evitare l'acqua di gombo. Puoi sempre chiedere consiglio a un dietista per assicurarti che i benefici superino i rischi di tutto ciò che stai consumando.
Maria Cristina Lalonde is a freelance journalist and aspiring kickboxing champion. She has written about sexual health, fitness, and wellness for over a decade. Her articles have appeared in, among other publications, the Houston Chronicle, Everyday Health, Giddy, and U.S. News & World Report.
