Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Sia che lasci un album o condivida alcune parole di saggezza durante un discorso di inizio , Taylor Swift non mi ha mai deluso - e le sue ricette di pasticceria apparentemente non fanno eccezione. (Sul serio, c'è qualcosa che non può fare?)
Ho visto per la prima volta la ricetta dei biscotti chai di zucchero di Swift riemergere su TikTok qualche mese fa, e sapevo che dovevo rintracciarlo. Sono stato premiato con a Post su Tumblr della stessa Swift , che non solo era perfettamente scritto e istruttivo, ma anche pieno di personalità e persino di alcuni astuti riferimenti a Swiftie.
Ora che i fan attendono l'imminente uscita del suo nuovo album, 'Midnights', il 21 ottobre, la ricetta è stata nuovamente circolante - e per una buona ragione. Cucinare al forno non sembra solo un ottimo modo per ammazzare il tempo in attesa dell'uscita - o per celebrare l'album una volta uscito - ma è anche la stagione perfetta per preparare un biscotto dolce e speziato come questi.
Per preparare questi biscotti chai, Swift segue una ricetta base di biscotti allo zucchero Gioia il fornaio e poi aggiunge un sacchetto di foglie di tè chai subito prima che la farina venga incorporata. I biscotti sono deliziosi e pieni di sapore di vaniglia, ma il chai aggiunge molta più profondità. Prepararli è abbastanza semplice: basta lasciarli raffreddare e cuocere come indicato. Tuttavia, dopo averli provati personalmente, ho alcuni consigli: all'inizio l'impasto è piuttosto appiccicoso con cui lavorare, quindi consiglio un minimo di un'ora per il raffreddamento. Se vi piacciono i biscotti più morbidi, toglieteli dal forno appena sono cotti e prima che i bordi inizino a dorarsi. Ho aspettato che i miei bordi diventassero marroni e i miei biscotti risultassero croccanti fuori e morbidi al centro. Lascia raffreddare i biscotti o mangiane alcuni mentre sono deliziosi e caldi, quindi è il momento di glassarli!
Swift consiglia una glassa ispirata allo zabaione fatta con latte (o zabaione, se riesci a trovarlo), noce moscata e cannella. Anche quando è fatto con il latte si ottiene un po' di sapore di zabaione, grazie alla noce moscata contenuta nella glassa. Per meno giri natalizi e per esaltare maggiormente quel sapore di chai, ho provato una versione della glassa con foglie di tè chai al posto delle spezie. Era delizioso e sicuramente aumentava il fattore chai, ma ogni tanto il mio dente si impigliava in una foglia di tè più grande della media, quindi è qualcosa da considerare. Se hai voglia di una glassa più semplice, puoi anche seguire la ricetta di Swift e lasciare fuori la noce moscata e la cannella. Continua a leggere per la ricetta completa.
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
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