Fotografia da 247 cm | Nicoletta Baker
Fotografia da 247 cm | Nicoletta Baker
Come nativo del Midwest, conosco i sottaceti fritti. Croccante? Controllo. Perfettamente condito? Sì. Una ricetta adatta alla friggitrice ad aria? Non ci sono dubbi. Dopo che Benny Blanco ha condiviso il suo tutorial per friggere quella bontà croccante, tuttavia, ho adottato un nuovo standard per le ricette di sottaceti fritti: Selena Gomez approverebbe?
In un video di cucina del 14 febbraio, il cantante di Eastside (e talentuoso partner di Gomez) serve una fetta di aneto perfettamente fritta ricoperta di panatura panko. Ragazzi, è San Valentino e questi sono i sottaceti preferiti della mia ragazza, dice Blanco nel TikTok . «L'unico problema è che puoi farli spedire solo dal fottuto Texas. Ma li abbiamo presi, quindi ora li friggeremo.'
Non sorprende che Blanco conosca una ricetta di comfort food. Oltre ai video di cucina su TikTok e YouTube, Blanco ha pubblicato il suo libro di cucina di debutto, Apri bene: un libro di cucina per gli amici, ' all'inizio di quest'anno.
In effetti, le sue abilità culinarie sono in parte dovute alla sua apparizione nel prossimo numero di People's Sexiest Man Alive del 2024. Tra le regole relazionali condivise con la rivista, Blanco ha detto: Chiedi al tuo partner cosa vuole mangiare. Non provare a cucinarli cosa Voi voglio mangiare. Se non sai come cucinarlo, imparalo.'
Inutile dire che mi fido della sua esperienza con i sottaceti fritti. Ora proviamoli.
Come preparare i sottaceti fritti di Benny Blanco
In questa breve clip di TikTok, Blanco presenta un barattolo da un litro dei sottaceti preferiti di Gomez, Le migliori fette di hamburger della cameriera . Come dimostra Blanco, inizierai immergendo i sottaceti nella pastella, quindi ricoprili generosamente di panko. Di' buonanotte! scherza. Anche se qui non condivide gli ingredienti esatti, è ragionevole supporre che si tratti di un mix di uova e latticello con alcune spezie.
Blanco consiglia di aggiungere una spruzzata di Sprite alla pastella, che secondo lui, insieme a una o due imprecazioni, è del tutto facoltativa. Inizialmente ero scettico, lo ammetto, e anche se l'ingrediente potrebbe sembrare fuori posto in uno spuntino così saporito, quel brillante accenno di agrumi in realtà gioca bene con l'acidità del sottaceto all'aneto.
Te ne andrai con un sottaceto fritto a strati sottili e traballanti, pronto per essere immerso nel condimento del ranch. Anche se non posso garantire che questa ricetta susciti sentimenti romantici, questo antipasto fritto fornisce un delizioso sapore croccante e aneto. Dopo aver ricreato la sua ricetta, salverei sicuramente questo antipasto per un piacevole pomeriggio del fine settimana o per una festa in TV con gli amici.
Devo dire che c'è un po' di sfida quando si tratta di questo particolare taglio di sottaceti: friggendo questi sottili cerchi, ho scoperto che i sottaceti si seccavano e si restringevano rapidamente. Per fortuna, regolare il rapporto tra il rivestimento di pangrattato e il sottaceto (oltre a friggere per qualche secondo in meno) ha funzionato.
I sottaceti che funzionano meglio per la ricetta dei sottaceti fritti di Benny Blanco
Tutto dipende dalle tue preferenze. Le fette di hamburger di Best Maid sono ideali per ricreare la merenda romantica di Blanco, ma sono un po' difficili da trovare. Anche se Blanco afferma che il marchio a conduzione familiare può essere spedito solo dal Texas, puoi trovarlo anche in alcuni grandi rivenditori negli Stati Uniti. Vale la pena dedicare del tempo a dare la caccia a queste verdure delicatamente affettate, ma è comprensibile il motivo per cui potresti voler includere qualcosa di più accessibile. In questo caso funzionerà qualsiasi fetta di hamburger standard.
Cerchi un crunch più sostanzioso? Prova a sostituire i sottaceti suggeriti con una varietà dal taglio più spesso, come quello amato da TikTok I sottaceti di Grillo . Preparatevi ad aumentare la quantità di pangrattato e poi friggetelo ancora per qualche secondo.
Indipendentemente dal modo in cui lo tagli, ti consigliamo di utilizzare dei sottaceti grandi, tutti di dimensioni simili, per mantenere la consistenza della cottura. (Sentiti libero di fare uno spuntino con le fette più piccole mentre aspetti che l'olio si scaldi.) Assicurati che tutta la salamoia in eccesso sia asciugata prima di immergerle nella pastella e nel panko per evitare spiacevoli inzuppature.
Nicolette Baker è una scrittrice freelance che vive a Brooklyn, New York. La sua esperienza risiede principalmente nel settore del cibo, delle bevande e della moda, ma le piace coprire tutti gli aspetti dello stile di vita con un approccio accessibile. Ha scritto per Food
Fotografia da 247 cm | Nicoletta Baker
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