Da Latte di spezie alla zucca alla torta di zucca, la zucca riceve molta (meritata) attenzione, soprattutto quando arriva l'autunno. Ma nel tentativo di ritagliare jack-o-lantern e cercare allenamenti di Halloween o altri snack speziati alla zucca, a volte trascuriamo uno degli eroi non celebrati della stagione, almeno dal punto di vista nutrizionale. A quanto pare, i semi di zucca sono molto più che semplici budella di zucca e il loro lungo elenco di benefici per la salute potrebbe sorprenderti.
Per aiutarci a spiegare perché i semi di zucca sono così buoni per te, abbiamo chiesto agli esperti perché vale la pena salvarli dopo l'intaglio della zucca. Continua a leggere per saperne di più sui benefici per la salute dei semi di zucca, comprese le diverse varietà, informazioni nutrizionali specifiche e potenziali rischi da tenere a mente.
Esperti presenti in questo articolo:
Hailey Crean , MS, RD, CDCES, è un dietista registrato e specialista certificato nella cura e nell'educazione del diabete.
Kelly Jones , MS, RD, CSSD, LDN, è un dietista registrato, specialista certificato in dietetica sportiva e proprietario di Kelly Jones Nutrition.
Varietà di semi di zucca
Esistono diversi tipi di semi di zucca. I semi di zucca verde, noti anche come pepitas, sono i semi decorticati di alcune varietà di zucca. Sono tipicamente piatti e di forma ovale e ricchi di antiossidanti. Sono anche un'ottima fonte di fibre, proteine e vari minerali benefici. I semi raccolti, d'altra parte, si riferiscono ai semi che raccogli dalla maggior parte delle varietà di zucca. Questi semi sono solitamente racchiusi in un guscio bianco leggermente ricurvo e rotondo. Sebbene abbiano un profilo nutrizionale simile ai semi di zucca verde, richiedono un po' più di lavoro per essere consumati se preferisci mangiarli sgusciati. Ma se ti piace mangiarli così come sono (dopo che sono stati arrostiti), possono comunque essere uno spuntino facile e ventilato da gustare.
Nutrizione dei semi di zucca
I semi di zucca, sia pepitas verdi che semi raccolti, sono centrali nutrizionali. Sono ricchi di minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco e sono una fonte naturale di proteine e fibre di origine vegetale, rendendoli un'aggiunta saziante alla tua dieta. Sebbene sia la pepita che i semi di scoop condividano profili nutrizionali simili, ci sono lievi differenze (anche se non avrà un impatto enorme sulla tua salute se scegli l'uno rispetto all'altro).
Per riferimento, ecco i valori nutrizionali per un'oncia di semi di zucca scoop, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti :
Le pepitas, non avendo scafo, sono più facili da digerire per il tuo corpo, consentendo un assorbimento più rapido dei nutrienti. Ecco cosa ottieni quando mangi un'oncia di pepitas, secondo l'USDA:
Benefici per la salute dei semi di zucca
I semi di zucca racchiudono un sacco di energia nutrizionale in un piccolo volume, [poiché sono] ricchi di micronutrienti tra cui magnesio, zinco e vitamina E antiossidante, afferma Hailey Crean, MS, RD, CDCES. Continua a leggere per alcuni dei benefici per la salute più importanti:
Ci sono rischi nel mangiare semi di zucca?
Sebbene i semi di zucca siano generalmente sicuri da mangiare e ricchi di sostanze nutritive, possono comportare alcuni rischi per alcuni individui. Ad esempio, chi soffre di allergia ai semi di zucca può manifestare sintomi come eruzioni cutanee, orticaria o difficoltà respiratorie. Inoltre, poiché i semi di zucca sono ricchi di fibre, consumarli in eccesso può portare a disturbi digestivi, come gonfiore e gas. Infine, i semi di zucca sono ricchi di calorie, quindi la moderazione è la chiave per evitare un apporto calorico eccessivo.
Allora, i semi di zucca fanno bene?
Possiamo confermare che, in generale, i semi di zucca fanno davvero bene. Sono un'ottima fonte di antiossidanti, ferro, zinco, magnesio e molti altri nutrienti. Inoltre, il guscio dei semi di zucca è ricco di fibre, che favoriscono un sistema digestivo sano, e contiene molti grassi sani, benefici per la salute del cuore. Per una fonte accessibile di proteine vegetali, prova ad aggiungere queste piccole gemme al tuo prossimo semifreddo allo yogurt, insalata o zuppa vegana per un'aggiunta gustosa e nutriente alla tua dieta generale.
— Report aggiuntivo di Chandler Plante
Lauren Manaker è una dietista pluripremiata e scrittrice freelance con la passione di fornire informazioni nutrizionali basate sull'evidenza in modo divertente e interessante.
Chandler Plante è un assistente redattore per 247CM Health and Fitness. Ha oltre quattro anni di esperienza nel giornalismo professionale, in precedenza ha lavorato come assistente editoriale per la rivista People e ha contribuito a Ladygunn, Millie e Bustle Digital Group. Nel tempo libero le piace trovare nuovi modi per indossare le sue 18 (!) diverse bende sull'occhio e realizzare video su malattie croniche, bellezza e disabilità.
