Emilia Benton
Emilia Benton
Di tutte le ricette che mia madre peruviana ha preparato per me e mia sorella gemella, Carla, nel corso degli anni, gli alfajores (biscotti sandwich dulce de leche) sono sempre stati quelli più in mente. Mia madre morì quando avevo 11 anni, ma da allora Carla, mio padre e io siamo tornati a Lima diverse volte per visitare la sua famiglia. Con una serie di nonni, sette zie, uno zio e una dozzina di cugini, c'è sempre qualcuno con cui condividere queste piccole gocce di paradiso. Durante la mia visita di Natale 2013, non solo ho avuto la possibilità di preparare alfajores con mia cugina Micaela di 8 anni, ma le mie zie mi hanno anche mandato a casa con dozzine di scatole di biscotti da La Casa Alfajor , una panetteria locale a Lima.
Ora che è la stagione dei matrimoni e una tradizione comune alle feste di addio al nubilato e agli addio al nubilato è quella di contribuire con ricette per un album per la sposa, condivido molto la ricetta degli alfajores della mia famiglia - e dovresti farlo anche tu. Richiedono un po' di manodopera e puoi sicuramente trovare autentici alfajores nelle panetterie dell'America Latina, ma siamo tutti d'accordo sul fatto che nulla è paragonabile a quello fatto in casa.
