Alicia Becerra
Alicia Becerra
Sinonimo del clima da maglione e basato solo sul sapore, l'atole farà vergognare il tuo latte alle spezie e zucca. Speriamo di non vedere l'atole diventare una tendenza gentrificata su TikTok, come quando ' acqua termale ' ha cercato di appropriarsi di agua frescas. Atole è molto più di una deliziosa bevanda di benessere in attesa di diventare trendy. Per molti messicani americani, l'atole è rappresentativo della nostalgia e di un legame con la terra: madre tierra. La cannella e il mais sono spiriti vegetali sacri indigeni per quelli di origine messicano-americana, che ricordano loro le mani laboriose delle loro abuelas e madri che preparavano questa bevanda calda e lattiginosa con orgoglio e intenzione. L'atole, una bevanda calda a base di mais, è disponibile in molte varietà preparate culturalmente in Messico e in tutta l'America centrale. È tempo di far rivivere il significato dell'atole e capire come funziona l'atole come bevanda sacra dei nostri antenati. La prossima volta che decidi di scattare una foto di quel delizioso atole per i tuoi follower su Instagram, fermati e ricorda come questa bevanda ti connette agli anziani del passato mentre ne apprezzi i ricchi sapori e il significato.
Il processo di preparazione dell'atole è esso stesso un rituale. Tradizionalmente preparato durante il Día de los Muertos per essere posto sugli altari in onore dei nostri muertos, l'atole è diventato un veicolo per collegare il mondo sotterraneo con i vivi. È una bevanda considerata sacra come il vino misa della domenica. Crescendo, mio padre è cresciuto in una famiglia di quindici persone e ricorda che le volte in cui sua madre era in grado di preparare l'atole venivano trattate come occasioni speciali. Se la famiglia aveva qualche soldo in più da spendere in ingredienti, veniva preparata l'atole. Nel caso di mio padre, l'atole era una bevanda di lusso che lo collega ancora a sua madre. Ora, è una bevanda che mettiamo sui nostri altari per onorare la mia Abuela Sarita per i suoi sacrifici. Storie simili a quelle di mio padre sono il motivo per cui troviamo le atole sugli altari come offerte quando arriva il Día de los Muertos. Il Giorno dei Morti non è un periodo spaventoso dell'anno: è un momento in cui possiamo connetterci con le anime dei nostri cari defunti e aspettarci che le loro visite soprannaturali avvengano nei nostri sogni e nelle nostre case. Atole e Día de los Muertos sono modi intimi in cui i messicano-americani si riconnettono con le loro radici indigene ancestrali e le loro credenze spirituali. A titolo di atole, usiamo questa bevanda per celebrare i nostri cari defunti invece di piangerli.
Come viene tradizionalmente prodotto e preparato l'atole?
L'atole è tradizionalmente prodotto e preparato utilizzando l'amido di mais. C'è una varietà di gusti con cui l'atole può essere preparato. I due gusti più comuni sono vaniglia e cioccolato; tuttavia, tieni presente che l'atole di cioccolato è fondamentalmente conosciuto come champurrado.
L'atole è una bevanda molto personalizzata che varia dalle usanze familiari immediate ai pueblos o alle regioni del Messico. Non esiste un modo sbagliato per preparare l'atole, purché si abbiano gli ingredienti base principali: amido di mais, cannella, zucchero di canna di canna ed estratto di vaniglia.
'Mescolo farina di mais (masa harina), acqua, piloncillo, cannella, vaniglia e latte. Riscaldo poi il composto sbattendolo con il molinillo per creare la schiuma. Quando preparo il champurrado, aggiungo anice e cioccolato messicano alla miscela,' l'artista e panettiera nativa americana e messicana americana Alicia Becerra di AlicesDelights azioni. 'Il mio modo preferito è usare il mais blu e tostarlo nella padella di ghisa, come farebbe mia nonna. Una volta tostato, aggiungo l'acqua e mescolo come una pazza perché. . . a nessuno piace l'atole bitorzoluta,' messicano nativo americano guaritrice Dott.ssa Lisa Martinez dice. Martinez spiega inoltre: Di solito aggiungo qualcosa per addolcirlo, a volte un po' di cannella o anice stellato, lo servo denso in una grande tazza e aggiungo un po' di latte.
Qual è il significato dietro il bere Atole nel Día de los Muertos?
Bere atole nel Día de los Muertos è un rituale popolare tra i messicani americani. Il Día de los Muertos è un momento per celebrare la vita di coloro che se ne sono andati. È radicato nella convinzione storica che non piangiamo i morti in modo che possano passare all'aldilà invece di preoccuparci per quelli rimasti sulla Terra. L'atole è una bevanda tradizionale di molte festività religiose messicane colonizzate e una bevanda sacra per l'eredità indigena messicana. I colonizzatori spagnoli videro l'opportunità di trarne vantaggio per l'influenza della chiesa. L'attaccamento dell'atole al Día de los Muertos fu integrato dai leader cattolici per influenzare i rituali e i costumi indigeni con il cattolicesimo.
In che modo Atole viene utilizzato come Ofrenda nel Día de los Muertos?
Atole è usato come ofrenda (offerta) nel Día de los Muertos come un modo per nutrire gli antenati. Fornendo agli antenati atole e altri prodotti alimentari, nutri le loro anime nel Giorno dei Morti quando vengono in visita. È anche un modo per ringraziare e far sapere ai tuoi muertos (persone care defunte) che li apprezzi posizionandolo come ofrenda. Solo questo atto è un rituale che eseguiamo. Bruja e comproprietaria della Casa dell'Intuizione Marlene Vargas condivide il modo in cui incorpora l'atole durante il Día de los Muertos. Diamo loro da mangiare prima di noi stessi mentre raccontiamo storie e ricordi di quando erano qui con noi, dice Vargas. Non solo ci mantiene legati a loro, ma ci collega anche più vicini al loro spirito rispetto a quando erano vivi e qui con noi in forma umana. È un'innegabile connessione spirituale che sentiamo e condividiamo insieme.'
Martinez fornisce ulteriore incoraggiamento: “Allestire un ofrenda significa aprire una porta attraverso la quale i nostri antenati attraverseranno per stare con noi. Dovrebbero essere trattati con lo stesso onore e rispetto che riceverebbero se varcassero le porte delle nostre case quando erano vivi.'
Sia che tu voglia lasciare l'atole nel luogo di sepoltura o posizionarlo su un altare, indipendentemente dal luogo, puoi fidarti che i tuoi antenati sappiano che l'atole è un'offerta per loro. Quando crei l'atole come ofrenda, rendi il processo molto intenzionale. Chiedi solitudine in cucina mentre lo prepari e cucini. Esprimi un'intenzione ai tuoi antenati mentre prepari questa bevanda sacra, quindi versa una tazza per te e delle tazze per tutti gli antenati che desideri onorare. Brindate alla loro eredità e sorseggiatela con gratitudine. Questo è un metodo semplice che puoi eseguire quando inizi a incorporare l'atole come ofrenda nel Giorno dei Morti.
Qual è la storia dietro i cibi e le bevande Ofrendas del Día de los Muertos?
Il consumo di cibo per gli spiriti potrebbe sembrare non convenzionale nella cultura americana, ma onorare i propri antenati con il cibo durante il Día de los Muertos è normalizzato nella cultura messicano-americana. Preparare i pasti preferiti dei nostri cari defunti è un atto di gioia, amore e recupero. Tuttavia, nutrire gli spiriti dei morti è un modo potente per legare con i propri cari e gli antenati defunti. Tutte le offerte di cibo e bevande sono considerate un atto onorevole per mostrare apprezzamento a coloro che hanno lasciato questo regno.
'Atole in sé e per sé è magico. È composto da alcuni degli ingredienti più potenti utilizzati nella spiritualità e negli incantesimi e assorbiti e assorbiti nei nostri corpi fisici come bevanda nutriente, afferma Vargas. 'I tre ingredienti principali: cannella, mais (masa) e vaniglia sono tutti un'ottima scelta per abbondanza, guadagno finanziario e buona fortuna. Ora immagina di sorseggiare una tazza calda di quella dolce miscela di ominidi mentre sei seduto davanti a un potente ofrenda o altare con i tuoi antenati. È potente e la connessione energetica durante questo periodo è sacra e memorabile ogni anno che passa.'
Dove puoi acquistare Atole Drink?
Personalmente mi piace sostenere i venditori ambulanti e acquistare il mio atole da loro o dalle raccolte fondi del quartiere locale che vendono atole. Quando non ho l'opportunità di trovare nessuna di queste opzioni, mi diverto a comprare atole al mio supermercato Latinx/e locale da Panificio La Monarca . Puoi anche acquistare l'atole nelle carnicerias (macellerie locali) o nelle piccole imprese e nei ristoranti messicani Latinx/e della tua comunità. Fai acquisti in piccolo e sostieni le piccole imprese il più spesso possibile!
Come creare la tua bevanda Atole a casa
Diciamo che sei pronto per preparare l'atole da solo, ma non sai da dove cominciare. Tutti gli ingredienti possono essere facilmente reperiti nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ecco una semplice ricetta messicana per iniziare a preparare l'atole in cucina con la tua famiglia durante il Día de los Muertos!
