Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Secondo me, la parte migliore dell'autunno non sono il cambio delle foglie, il latte macchiato di zucca e nemmeno i pomeriggi al meleto: sono le ciambelle al sidro di mele. Adoro una buona tazza calda di sidro di mele, ma quel sapore in una ciambella calda e zuccherata alla cannella non può essere battuto. Nell'esplorare nuovi modi per gustare il mio dessert autunnale preferito, ho deciso di provare a preparare il gelato al sidro di mele, da mangiare da solo o sopra una ciambella per una vera sorpresa autunnale.
Devo essere onesto: questo gelato potrebbe essere migliore della famosa ciambella al sidro di mele stessa. So che è un'affermazione nobile, ma credimi, è una cosa che prendo molto sul serio. Per lo meno, questo gelato è buono quanto la sua controparte di pasticceria e, a differenza di una ciambella, puoi tenerlo nel congelatore per goderti i sapori autunnali ogni volta che lo desideri! Se come me sei un amante del sidro di mele, devi semplicemente provarlo.
Non preoccuparti, per questa ricetta non è necessaria la gelatiera: è facilissima e senza zangola. Per farlo, avrai solo bisogno di sidro di mele, panna da montare, latte condensato zuccherato, un po' di vaniglia e spezie per torta di mele (funzionano anche la cannella e un pizzico di noce moscata!). Se hai già preparato il gelato senza zangola, questa ricetta è molto simile; l'unica differenza è che è necessario ridurre il sidro di mele per ottenere il sapore concentrato (ed evitare che il gelato diventi acquoso).
Inizierai facendo bollire il sidro di mele sul fornello finché non si sarà ridotto a solo mezza tazza, quindi frullerai con il latte condensato zuccherato, le spezie per la torta di mele e la vaniglia.
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Mentre lo fai, se hai una planetaria, inizia a montare la panna finché non si formano dei picchi rigidi. Quindi, incorporare delicatamente la panna montata nella miscela di latte condensato zuccherato. Usa una spatola anziché una frusta: l'obiettivo è mantenere quanta più lanugine possibile nella panna montata.
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Una volta piegato il tutto, versare il gelato in uno stampo per pane e congelarlo per quattro ore o fino a una notte. Ho guarnito il mio con una spolverata di zucchero alla cannella perché mi sentivo elegante. Aggiunge un ottimo sapore al prodotto finale, ma aggiunge anche un leggero scricchiolio zuccherino; qualcosa da considerare se preferisci il tuo gelato vellutato.
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
La mattina dopo, questo gelato è così buono che non vorrai aspettare fino all'ora del dessert, o quando sei pronto, servi e divertiti! Ti consiglio un'ulteriore spolverata di cannella e un accessorio per ciambella al sidro di mele se vuoi davvero rendere questo trattamento degno di Instagram. Credimi, sarai felice di averlo realizzato!
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