L'ospitalità ne ha sempre fatto parte Nate Appleman è la vita. Quando aveva solo 14 anni, iniziò a lavorare come lavapiatti insieme a suo fratello in un ristorante dell'Ohio. Ha frequentato la scuola di cucina e infine un incarico presso la Food Network prima di assicurarsi un lavoro nel team culinario di Chipotle.
Il settore dell'ospitalità è ospitale, afferma. È nel nome, e noi chef passiamo molto tempo a donare non solo il nostro tempo ma anche le nostre capacità culinarie, tutto, a cause, perché è quello che siamo come persone.
Così, quando a suo figlio di 2 anni, Oliver, fu diagnosticata la malattia di Kawasaki, Appleman era determinato a trasferire quella mentalità per aumentare la consapevolezza sulla rara condizione di suo figlio.
La malattia di Kawasaki è una malattia autoimmune che causa l’infiammazione dei vasi sanguigni in tutto il corpo. Se non trattato, lo può portare a problemi cardiaci e perfino la morte. La malattia colpisce tipicamente i bambini di età inferiore ai 5 anni, come Oliver.
Pensiamo tutti di [trattare] l'infiammazione come prendere un'aspirina perché hai dolore o qualcosa del genere, ma è un problema molto più grande di quello, dice la matrigna di Oliver, l'immunologa Rachel Galimidi. Oliver si trovò ad affrontare molti problemi cardiaci a causa di questa infiammazione di base.
Nate Appleman
Oliver (a destra) con Rachel e la sua sorellina, Poppy.
Quando Oliver ha iniziato a mostrare i sintomi della malattia, è stato portato d'urgenza in terapia intensiva, dove è rimasto per alcune settimane ed è quasi morto. Più a lungo è nel tuo corpo, più colpisce il tuo cuore, dice Appleman.
Fortunatamente, Oliver ha ricevuto la diagnosi di malattia di Kawasaki e ha subito iniziato la cura: una dose di anticorpi derivata da un’unica donazione di plasma. La sua vita è stata salvata grazie al plasma, dice Appleman.
Tre anni dopo la diagnosi e il trattamento di Oliver, Appleman ha gareggiato e vinto il Chopped All-Stars di Food Network e ha donato tutti i $ 50.000 delle sue vincite all'organizzazione Fondazione per la malattia di Kawasaki . Ciò mi ha spinto a iniziare a pensare a come avrei potuto contribuire ancora di più con la beneficenza, afferma Appleman.
La sua vita è stata salvata grazie al plasma.
A causa della sua considerevole donazione, Appleman è stato invitato a far parte del consiglio di amministrazione dell'organizzazione no-profit. Durante il suo mandato quinquennale, ha ospitato Cooking For KD, un evento annuale in cui gli chef di tutto il paese si sono riuniti per cucinare e raccogliere fondi per il Centro di ricerca sulla malattia di Kawasaki dell'UC San Diego . Il mio coinvolgimento principale era davvero il collegamento tra il cibo, le donazioni e il riunire la comunità di San Diego, afferma.
Grazie al rapporto che Appleman ha costruito negli anni con il Centro di ricerca sulle malattie di Kawasaki dell'UCSD, Oliver continua a ricevere cure e, di conseguenza, è in grado di vivere una vita felice e appagante. Sta anche prendendo parte a uno studio per aiutare a comprendere meglio gli effetti della malattia di Kawasaki.
Nate Appleman
Poppy, Rachel e Oliver.
Siamo qui 13 anni dopo a parlare di plasma, che è una cosa molto più grande di Kawasaki, afferma Appleman. La [fornitura] di plasma è ai minimi storici, ed è una cosa spaventosa.
Solo negli ultimi tre anni, gli Stati Uniti hanno visto più di un Calo del 30% nelle donazioni di plasma . Poiché la raccolta del plasma è diminuita, la necessità di plasma è aumentata.
Più di 125.000 pazienti in tutto il Paese fare affidamento su terapie derivate dal plasma per trattare condizioni croniche e spesso pericolose per la vita, come la malattia di Kawasaki, gravi ustioni e malattie polmonari genetiche . Secondo Galimidi, le donazioni di plasma consentono inoltre agli immunologi di svolgere ricerche cruciali per la cura di altre malattie, compreso aiutare a scoprire cosa sta succedendo con il COVID. Senza queste donazioni saremmo in guai seri, dice.
A causa del calo delle donazioni di plasma, Appleman e Galimidi continuano a condividere la storia di Oliver nella speranza di incoraggiare le persone a farsi avanti e donare. Se pensiamo alla cosa come, 'Quel donatore che ha dato a Oliver quella dose extra di trattamento anticorpale, quella persona ha salvato la vita di Oliver', non saremmo qui se quella persona non si fosse presa solo due ore della sua giornata, dice Galimidi.
Nate Appleman
Oliver e Nate.
Il processo per donare il plasma è simile al processo di donazione del sangue. Presso il centro di raccolta, i professionisti medici effettuano uno screening di base per garantire che i volontari siano idonei a donare il plasma. Ci sono alcune qualifiche: devi avere almeno 18 anni e pesare almeno 110 libbre. Il processo richiede in genere da una a tre ore della giornata e fornisce medicine salvavita a coloro che ne hanno bisogno.
Se potessi dedicare due ore a fare qualcosa che non ti influenzerà, ma potenzialmente poi hai preso quelle due ore e hai realizzato qualcosa che può salvare la vita di qualcuno, perché non farlo? dice Galimidi. Perché non farlo tutte le volte che puoi, tutte le volte che puoi, per ottenere un cambiamento reale?
Con oltre 900 centri autorizzati per la donazione di plasma in tutto il Paese, non c'è mai stato un momento migliore per donare plasma e aiutare persone come Oliver. Per trovare una sede vicino a te, visita BeThe1Donor.Abbott .
