Scopri la potente foglia verde che fa vergognare cavoli e spinaci

Fotografia da 247 cm | Lizzie Fuhr

Fotografia da 247 cm | Lizzie Fuhr

Quando abbiamo visto Jamie Oliver dire che la foglia di acetosella sta tornando alla ribalta, la nostra prima reazione è stata: aspetta, cosa?

L'acetosa, nota anche come spinaci, è abbastanza simile agli spinaci nell'aspetto e allo stesso modo piena zeppa di sostanze nutritive. Solo una tazza di questo verde scuro a foglia (30 calorie) contiene circa 3 grammi di proteine, 4 grammi di fibre, il 106% delle vitamine A e C giornaliere, il 17% di ferro (tanta energia!), oltre 500 milligrammi di potassio (più di una banana), il 10% della vitamina B6 e il 34% del magnesio giornaliero. Ecco alcuni motivi per cui dovresti aggiungere questo verde al tuo repertorio.

Eclissa verdure simili in termini di nutrienti . Rispetto agli spinaci, sono significativamente più ricchi di fibre, proteine, potassio, vitamina A, calcio, ferro, B6, vitamina C (di quasi nove volte) e magnesio (di quasi sei volte). Rispetto al cavolo riccio ha anche valori nutritivi più elevati, con ancora meno calorie e carboidrati. Mangerai fino a sentirti meglio . Gli alti livelli di magnesio e B6 alleviano l’ansia e possono ridurre lo stress. Gli elevati livelli di potassio rendono gli spinaci un ottimo rimedio per i muscoli crampi, mentre il ferro fornisce energia e le vitamine A e C aiutano con il sistema immunitario. Non ha il sapore delle foglie . Se vuoi provare il succo verde ma non ti piace il gusto a foglia, è il momento di provare l'acetosella. Ha un sapore piccante e aspro - alcuni lo descrivono come limone o come una mela verde acida - e non sa di cavolo o spinaci. Provalo in un succo verde, in un frullato o in un'insalata fresca con frutta.