Fotografia da 247 cm | Anna Monette Roberts
Fotografia da 247 cm | Anna Monette Roberts
Uno dei miei ultimi piaceri per la cena è sicuramente una scodella di zuppa di pomodoro bollente accompagnata da un formaggio grigliato. A seconda di quanto mi sentivo ambizioso, soddisfacevo le mie voglie preparando qualcosa di delizioso ma leggero Ricetta Ina Garten ad alta intensità di laboratorio (che richiede di tagliare quattro libbre di pomodori maturi) o scavare e prendere una versione scadente acquistata in negozio. Non è stato finché non l'ho scoperto La migliore ricetta di zuppa di pomodoro di Pioneer Woman che mi sono reso conto che avrei potuto preparare una zuppa di pomodoro dall'ottimo sapore in soli 25 minuti. L'ho fatto ieri sera dopo il lavoro e ho persino fatto apparecchiare la tavola e versare il vino quando mio marito ha varcato la porta, cosa che non accade mai.
Lascia che sia Ree Drummond a inventare trucchetti che esaltano il sapore e riducono il tempo, come aggiungere una bottiglia di succo di pomodoro, una lattina di pomodori a cubetti e brodo di pollo per una base di zuppa veloce e gustosa. L'acidità dei pomodori è bilanciata da qualche cucchiaio di zucchero. Panna, basilico e prezzemolo uniscono il tutto alla fine, aggiungendo una ricchezza vellutata ravvivata dalle erbe fresche. Dopo il primo morso è facile capire perché più di 300 persone sono entusiaste di questa zuppa soddisfacente che non richiede un solo pomodoro fresco. Se vuoi concederti una serata fredda, accompagnalo con un contorno di formaggio grigliato. Non te ne pentirai.
