Fotografia da 247 cm | Sara Cagle
Fotografia da 247 cm | Sara Cagle
Il prossimo nella tua lista di piatti base da padroneggiare dovrebbe essere quello di Gordon Ramsay chicken cacciatore , un antipasto visivamente sbalorditivo di petto di pollo in una leggera salsa di pomodoro con cipolle, olive e capperi, rifinito con limone e basilico. Un leggero strato di farina trasforma totalmente il pollo. Noto per essere secco e insipido, il petto di pollo in questo piatto è invece umido e perfettamente rosolato, la sua parte esterna scottata lascia il posto a una carne impeccabilmente tenera.
Il pollo viene saltato in olio d'oliva e un tocco di burro per due minuti su ciascun lato in modo che sia caramellato e ricco di sapore, quindi messo da parte. La chiave del pollo alla cacciatora di Ramsay, però, è la sua base di cipolle caramellate spruzzate con vino bianco per creare un ricco sciroppo che conferisce dolcezza all'antipasto altrimenti saporito. È così robusto che esalta la naturale luminosità dei sapori di pomodori, olive e capperi, ed è per questo che il pollo non ha bisogno di condimenti diversi da sale e pepe.
Fotografia da 247 cm | Sara Cagle
Una volta che la salsa si è ridotta, il pollo ritorna nella padella e termina la cottura nella salsa bollente e selvaggiamente aromatica. Un vivace miscuglio di olive, capperi, limone a cubetti (sì, a cubetti!) E chiffonade al basilico (sostanzialmente, nastri di basilico attorcigliati) è cosparso sul piatto, che sembra incredibile se servito direttamente dalla padella. La parte migliore? È pronto in meno di 30 minuti. (E tutto senza le famigerate urla di Ramsay.) Sono rimasto stupito di come ogni boccone fosse pieno di sapore estivo senza ingredienti aggiuntivi. Prova questo piatto una volta e presto vorrai prepararlo per ogni occasione, sia come pasto facile durante la settimana per te, sia come piatto bello e salutare per gli ospiti.
Ottieni la ricetta: Il pollo alla cacciatora di Gordon Ramsay
