Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Non sono mai stata alla famosa Levain Bakery a New York City, ma essendo una persona che ama cucinare, le loro ricette imitatrici sono presenti sulle mie bacheche Pinterest da anni. Seguo altre famose pasticcerie di New York come Magnolia e Milk Bar, ma ero sempre troppo intimidito per provare a ricreare i loro famosi dolci, finché non ho scoperto un tutorial virale su tiktok per preparare i biscotti con gocce di cioccolato Levain.
I biscotti Levain, che sono stati soprannominati i biscotti più famosi di New York City, sono enormi, gonfi e meravigliosamente morbidi e appiccicosi. Guardare qualcun altro ricrearli da una ricetta così semplice è stata la spinta di cui avevo bisogno per provarli, e sono così felice di averlo fatto. Per anni ho cercato la ricetta perfetta per i biscotti con gocce di cioccolato, provando tutti i trucchi dei food blogger che ho trovato, dal far raffreddare l'impasto durante la notte al raddoppiare la vaniglia. Questa ricetta non richiede nessuno di questi ed è quasi troppo semplice per quanto sia deliziosa. Crema il burro e lo zucchero, aggiungi le uova, quindi aggiungi gli ingredienti secchi a quel composto e finisci con le gocce di cioccolato. Vi servirà la farina per dolci, ma potete tranquillamente sostituirla con farina normale e amido di mais.
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
Quando voglio un biscotto con gocce di cioccolato, di solito lo voglio subito, quindi mi piace che questi biscotti possano essere preparati subito, senza la necessità di raffreddare l'impasto, e che rimangano morbidi.
Questa ricetta potrebbe aver fermato la mia ricerca del biscotto con gocce di cioccolato perfetto, ma continuerò a visitare Levain non appena avrò la possibilità di vedere come è all'altezza!
Fotografia da 247 cm | Kaley Rohlinger
