Fotografia da 247 cm | Mirel Zaman
Fotografia da 247 cm | Mirel Zaman
Cerco tre cose nella mia colazione: proteine (per mantenermi sazio), calcio (perché non ho mai la sensazione di averne abbastanza) e gusto (perché se non ha un buon sapore, non lo mangerò). È sorprendentemente difficile soddisfarli tutti e tre: il mio tipo preferito di toast con avocado non è così ricco di proteine o calcio; le uova strapazzate più nutrienti iniziano a invecchiare dopo un giorno o due. Ma Melissa Ben-Ishay di Baked by Melissa ha fornito la soluzione perfetta. E sì, contiene ricotta, il nuovo ingrediente preferito di TikTok.
La ricetta è per un'insalata di cetrioli, che viene versata sopra la ricotta o il toast con avocado. Si riunisce abbastanza velocemente: cetriolo, aglio, olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Ben-Ishay, il creatore dell'ubervirale Green Goddess Salad, di cui sono anche un grande fan, aggiunge anche tanto aneto, ma ad essere sincero, salto sempre quel passaggio perché non ho mai aneto fresco a portata di mano. Ho provato l'aneto essiccato una volta e non ha aggiunto abbastanza nulla per poter dire che il passaggio è essenziale, quindi ne faccio a meno.
Una delle cose migliori di questa ricetta Baked by Melissa è che è molto facile da stimare e sostituire e non richiede alcuna misurazione. Metto una o due fette di pane nel tostapane, poi taglio il cetriolo in piccoli quadratini e trito l'aglio, li mescolo insieme sullo stesso tagliere, quindi condisco con un sano filo d'olio d'oliva e una grande spruzzata di succo di limone prima di condire con pepe e un po' di sale (la maggior parte della ricotta è già piuttosto salata, quindi tendo a evitare di aggiungerne troppo). A quel punto, il toast è pronto, quindi ci spalmo sopra una grande cucchiaiata di ricotta e ci metto sopra l'insalata di cetrioli. Metto un po' l'insalata nella ricotta, ma è comunque un pasticcio; Di solito lo mangio in piedi, sopra il piatto o sul lavandino.
Potrebbe non sembrare molto, ma c'è qualcosa di magico in questa combinazione. Non esagero quando dico che l'ho mangiato quasi ogni giorno nel mese da quando ho visto il post per la prima volta. L'insalata di cetrioli è fresca e brillante contro la cremosità della ricotta e colpisce esattamente i miei desideri di proteine e calcio. Inoltre, ho solo un tagliere, un coltello e un piatto da pulire.
La ricetta qui è la mia interpretazione dell'originale Baked by Melissa (che puoi vedere su TikTok qui sotto), ma il tutto è piuttosto casual e personalizzabile. Aggiungi tutto l'aglio che desideri o prova ad aggiungere dei fiocchi di peperoncino. Scambia la ricotta con l'avocado o fai metà e metà come fa Baked by Melissa nel video. Aggiungi tutto l'aneto della tua casa. Mangia l'insalata di cetrioli cosparsa su una ciotola di ricotta senza pane tostato. Qualunque cosa ti porti gioia a colazione.
