Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Essendo un fan di Bad Bunny fin dall'inizio, non pensavo che fosse possibile amare di più il reggaetonero, soprattutto dopo averlo visto raggiungere la fama rimanendo fedele alle sue radici Boricua. Ma di recente ho appreso che il suo piatto preferito da bambino è Mio piatto preferito dell'infanzia, e questo ha immediatamente cambiato tutto per me.
L'estate scorsa, nell'a Bazar di Harper video, Bad Bunny ha analizzato i suoi cibi preferiti mentre lo chef Guillermo Lopez Folch li ha cucinati in tempo reale. Il primo piatto menzionato dal rapper era uno dei suoi preferiti era l'arroz con salchichas, un alimento base nelle famiglie portoricane e dominicane. Sono cresciuto amando questo piatto. Di conseguenza, il mio amore per Benito è cresciuto.
Ciò che rende questo piatto irresistibile per i caraibeni è il suo gusto nostalgico. Per aromatizzare questo piatto viene utilizzato il sofrito, una classica miscela di erbe presente in molti piatti portoricani e dominicani, oltre alle spezie come addobbo e sazón. Queste spezie sono il cuore di quasi tutti i nostri piatti, quindi ogni boccone di questo riso sa di casa.
All'esterno, questo piatto può sembrare semplice, ma il suo mix di sapori è complesso e rappresenta un modo sicuro per conquistare il cuore di un Caribeño. Da bambino, non ho mai considerato se l’arroz con salchichas fosse nutriente o meno. Ora che mi sto avvicinando ai 30 anni, però, è difficile ignorare il fatto che il piatto preferito della mia infanzia non è esattamente il piatto più salutare. Anche se potrebbe non essere sano per gli standard odierni, è un cibo di conforto. E questo, di per sé, è nutriente.
L'Arroz con salchichas è stato originariamente adattato dai nostri antenati che disponevano di risorse limitate per nutrire le loro famiglie numerose. Usavano salsicce in scatola per ottenere una proteina stabile nei loro pasti e facevano affidamento sul riso per mantenere i loro bambini sazi più a lungo. Questo piatto potrebbe non essere il più salutare, ma ogni boccone sembra un collegamento diretto con le mie radici e Quello nutre la mia anima.
Oltre a ricordarmi i miei antenati, arroz con salchichas mi riporta nella cucina della mia abuela a qualsiasi età. Me ne serviva una ciotola colma dopo il campo estivo e nei fine settimana a pranzo. A volte ne scaldava un po' al mattino e lo serviva insieme a uova strapazzate e burrose e una fetta di aguacato. Yum .
Anche se non è più qui con noi, preparare e mangiare i pasti che la mia abuela mi preparava mi dà un legame diretto con lei. Ogni volta che tiro fuori il caldero per preparare una nuova porzione di riso, la sento dietro di me che mi ricorda di friggere prima il mio soffritto. E quando mi siedo per dare un morso al prodotto finito, posso sentirla aprire una bottiglia di Malta.
Per me questo piatto è sinonimo di amore e (nonna a parte) è per questo che lo preparerei immediatamente per Bad Bunny. Benito, chiamami.
Ashley Ortiz
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