Se di recente hai adottato una dieta più a base vegetale e hai notato che hai più flatulenza del normale, non sei il solo. Anche se non sono vegano, New York ha uno dei migliori scene di ristoranti a base vegetale - e ho preso il dovere di provarli tutti. Lo scorso fine settimana ho cenato a ristorante vegano ad Harlem e il cibo era incredibile! Per tutta la cena, mi ero segretamente lasciato andare (chiunque l'avesse annusato, lo aveva spacciato!), e quando abbiamo pagato il conto, il mio stomaco stava facendo festa. Mentre tornavo a casa, ho avuto gas almeno 10 volte, ed è stato allora che ho capito che qualcosa non andava. Non essendo in grado di superare quanto fossi gassoso, ho cercato l'aiuto del sempre affidabile Google: ecco cosa ho imparato.
I cambiamenti nella dieta possono provocare gonfiore a breve termine
Alternative vegane a carne e latticini includono fagioli, piselli, noci, semi e prodotti a base di soia. Sostituire carne e latticini con queste alternative può portare a gonfiore e flatulenza mentre il corpo inizia ad adattarsi. La buona notizia: non durerà a lungo. Fagioli e legumi contengono zuccheri naturali chiamati oligosaccaridi che sono difficili da digerire per il nostro corpo. Poiché i nostri corpi non producono alfa galattosidasi, l'enzima che scompone gli zuccheri, i batteri nel nostro intestino consumano e scompongono invece gli zuccheri. Come sottoprodotto della digestione, i batteri rilasciano gas, che provoca gonfiore e rilascio di gas intestinali. . . beh, hai capito.
La colpa è dell’alto contenuto di fibre
Abbiamo tutti sentito dire che mangiare più fibre ti manterrà sazio più a lungo e aiuterà i movimenti intestinali. Vegetariani e vegani tendono a consumare più fibre e sebbene ci siano numerosi benefici nel consumo di fibre, una dieta ricca di fibre può anche provocare gonfiore e gas. I batteri presenti nell'intestino crasso scompongono le fibre e rilasciano gas come sottoprodotto. L'aumento della sensazione di pienezza può anche portare a un disagio, che spesso è simile a quello del gonfiore e del gas.
Fai attenzione al fruttano presente nelle verdure
Se avverti gas, il tuo corpo potrebbe reagire al fruttano presente in alcune verdure. Il fruttano è un carboidrato che gli esseri umani non possono digerire, trasformandolo in cibo per i batteri che vivono nell'intestino. I batteri mangiano i fruttani attraverso la fermentazione e, di conseguenza, diventi incontrollabilmente gassoso. Le verdure ad alto contenuto di fruttani includono: carciofi, broccoli, cavoletti di Bruxelles e mais. Non è necessario eliminarli completamente, ma iniziare con porzioni più piccole finché lo stomaco non si abitua.
La cura
Invece di passare improvvisamente a una dieta a base vegetale, passa lentamente alle proteine vegane e alle alternative ai latticini. Un altro modo per ridurre la flatulenza eccessiva è farlo introdurre gradualmente più fibre nella dieta . Inizia con una o due porzioni al giorno e aggiungine un'altra la settimana successiva. La prossima volta che cucini fagioli e legumi, prova prima a metterli in ammollo. Uno studio ha scoperto che l'ammollo dei fagioli riduce la quantità di zuccheri nei fagioli . Questa è un'alternativa molto migliore all'acquisto di fagioli in scatola. Altre cose come la gomma da masticare e lo stress possono contribuire a gas e gonfiore eccessivi.
