Chiamati così per la città da cui sono originari, i cavoletti di Bruxelles crescono nella fresca e rigogliosa campagna belga da oltre 400 anni. Questi mini cavoli possono essere di piccole dimensioni, ma sono potenti in, beh, praticamente in tutto il resto. Questa versatile verdura è diventata un must nei piatti dei buongustai. Puoi servirli fritti, arrostiti, grigliati, schiacciati o anche triturati crudi in un'insalata croccante. Le possibilità di contorni sono infinite.
Ma i cavoletti di Bruxelles fanno bene? I cavoletti di Bruxelles offrono una serie di composti vegetali benefici. Ma possono anche provocare gas e gonfiore – e per alcune condizioni di salute, i cavoletti di Bruxelles possono presentare alcuni rischi (ne parleremo più avanti). Se ti sei mai chiesto se queste famose verdure dall'aspetto di lattuga siano effettivamente salutari, continua a leggere per scoprire lo scoop.
Esperti presenti in questo articolo
Sara Anzlovar è un nutrizionista dietista registrato e un consulente alimentare intuitivo certificato.
Rahaf Al Bochi , RDN, LD, è un portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica e proprietario di Olive Tree Nutrition LLC.
Nutrizione dei cavolini di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di sostanze nutritive benefiche di cui molti di noi possono utilizzare di più. Ecco alcuni nutrienti presenti in una tazza di cavoletti di Bruxelles, secondo l'USDA :
- Calorie: 30
- Proteine: 3 grammi
- Grassi: meno di 1 grammo
- Carboidrati: 8 grammi
- Fibra: 3 grammi
- Zuccheri: 2 grammi
- Calcio: 37mg
- Ferro: 1mg
- Sodio: 22mg
- Vitamina C: 75 mg
Insieme a questi importanti macro e micronutrienti, i cavoletti di Bruxelles, classificati come verdure crocifere, contengono composti vegetali che possono sostenere la nostra salute in vari modi. Ad esempio, la luteina e la zeaxantina, presenti nei cavoletti di Bruxelles, possono favorire la salute della vista.
Benefici per la salute dei cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono piccole verdure che danno un forte impatto al reparto nutrizionale. I cavoletti di Bruxelles contengono composti vegetali contenenti zolfo chiamati glucosinolati che si scompongono in un altro composto chiamato isotiocianati, dice a 247CM Melissa Azzaro, dietista registrata e autrice di Un approccio equilibrato alla PCOS. «Gli isotiocianati lo sono stati legato a un minor rischio di alcuni tumori e a una crescita più lenta del tumore .'
Azzaro aggiunge anche che alcuni composti presenti nei cavoletti di Bruxelles aumentano gli enzimi disintossicanti, compreso il glutatione, nel corpo, e hanno un'attività antiossidante protettiva contro i danni cellulari e l'infiammazione.
I cavoletti di Bruxelles sono una fonte naturale di vitamina K, importante per la salute delle ossa, dietista registrato Sara Anzlovar dice. Sottolinea inoltre che queste verdure contengono vitamina C (un nutriente che supporta la salute del sistema immunitario) e acido folico, che è particolarmente importante per le donne nel loro periodo riproduttivo, poiché questo nutriente supporta lo sviluppo del tubo neurale durante la gravidanza.
Anche la fibra presente nei cavoletti di Bruxelles può offrire qualche vantaggio. Le fibre aiutano a promuovere l'equilibrio degli zuccheri nel sangue e una sana digestione, condivide Rahaf Al Bochi, RDN, LD, portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica e proprietario di Olive Tree Nutrition LLC.
Ci sono rischi nel mangiare cavolini di Bruxelles?
Nonostante i numerosi benefici per la salute derivanti dal consumo di cavoletti di Bruxelles, compreso il loro alto contenuto di vitamina C e fibre, ci sono potenziali rischi da considerare. Per le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue, l’alto contenuto di vitamina K nei cavoletti di Bruxelles potrebbe interferire con l’efficacia del farmaco. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles sono gozzogeni, il che significa che potrebbero interferire con la funzione tiroidea se consumati in grandi quantità, in particolare negli individui con patologie tiroidee esistenti.
Oltre ai rischi menzionati in precedenza, i cavoletti di Bruxelles possono anche contribuire ad aumentare gas e gonfiore. Ciò è dovuto al loro alto contenuto di fibre, che possono essere difficili da digerire per alcune persone. In particolare, i cavoletti di Bruxelles contengono un tipo di carboidrato chiamato raffinosio che il nostro corpo non riesce a scomporre. Viene fermentato dai batteri nell'intestino, provocando gas e gonfiore. Se sei sensibile a questo effetto, ti consigliamo di introdurre gradualmente i cavoletti di Bruxelles nella tua dieta e di bere molta acqua per favorire la digestione.
Allora, i cavolini di Bruxelles fanno bene?
I cavoletti di Bruxelles sono assolutamente buoni per la maggior parte delle persone. Tra i nutrienti che fornisce ai composti che aiutano a sostenere molti aspetti della nostra salute, i potenziali benefici associati al consumo di queste verdure sono innumerevoli. Se consumati con moderazione e come parte di una dieta variata, i cavoletti di Bruxelles possono davvero fare bene alla salute generale.
Lauren Manaker è una dietista pluripremiata e scrittrice freelance con la passione di fornire informazioni nutrizionali basate sull'evidenza in modo divertente e interessante.
