Oltre la carne
Oltre la carne
Non mangio carne da quasi 30 anni e non ho mai mangiato un vero hamburger prima (quando ero bambino sceglievo sempre gli hot dog ai barbecue). Quindi non so nemmeno cosa a vero l'hamburger dovrebbe avere lo stesso sapore! Beyond Meat ha appena pubblicato questi nuovo più carnoso Beyond Burgers , che sono completamente a base vegetale con succosità marmorizzata. Essendo un non mangiatore di carne, questo non mi attirava molto, quindi ho deciso di fare un test di assaggio con qualcuno che mangia carne: mio marito. Adora gli hamburger, quindi sapevo che mi avrebbe dato un'opinione onesta. Continua a leggere per scoprire di cosa sono fatti questi hamburger, il loro profilo nutrizionale e cosa ha pensato un mangiatore di carne quando ha dato il suo primo boccone.
Oltre la carne
Informazioni nutrizionali e ingredienti di Beyond Burger
Gli hamburger Beyond sono realizzati principalmente con proteine isolate di piselli, olio di canola, olio di cocco, proteine di riso, proteine di fagioli mung e succo di barbabietola (per il colore rossastro).
Le statistiche nutrizionali di questi Beyond Burgers sono impressionanti! Per un tortino da 250 calorie, offre 20 grammi di proteine e due grammi di fibre. Contiene solo tre grammi di carboidrati, sei grammi di grassi saturi e 390 grammi di sodio. Queste polpette forniscono anche 300 milligrammi di potassio e il 25% del ferro giornaliero. Un vantaggio di questo hamburger a base vegetale è che ha zero colesterolo.
Per fare un confronto, dal punto di vista nutrizionale, a Il tortino di manzo nutrito con erba da quattro once contiene 224 calorie e offre 22 grammi di proteine e zero fibre. Ha zero grammi di carboidrati, sei grammi di grassi saturi e 77 milligrammi di sodio. Un tortino di manzo nutrito con erba fornisce 327 grammi di potassio e il 12,8% del ferro giornaliero. Contiene anche 70 milligrammi di colesterolo. È abbastanza simile!
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Congelati vs scongelati
Se stai cercando di acquistare Beyond Burger, potresti dover cercare in due posti. Nel mio negozio di alimentari locale, sono nella sezione refrigerata della carne, vicino alle vere polpette di manzo, per ispirare le persone che acquistano carne a provarle. Nel mio negozio di alimenti naturali, sono nel reparto congelatore vicino agli hamburger vegetariani.
I due hamburger superiori sono congelati, mentre i due inferiori sono stati scongelati in frigorifero. Se arrivano congelati, scongelateli in frigorifero prima della cottura e consumateli entro 10 giorni. Se il tuo pacco arriva refrigerato, goditi gli hamburger entro tre giorni dall'apertura.
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Oltre le istruzioni per cucinare gli hamburger
Puoi cuocere le polpette Beyond Burger su una griglia o in padella sul fornello. Basta cuocerli a fuoco medio-alto, circa quattro minuti per lato.
Fotografia da 247 cm | Jenny Zucchero
Che aspetto ha un Raw Beyond Burger?
A prima vista, ero un po' stranito perché le polpette Beyond Burger sembrano crude tanto come la carne cruda. Qui vengono cosparsi con un po' di pepe appena macinato e sale marino, proprio come farebbe mio marito quando prepara le polpette di manzo per cucinare.
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Che aspetto ha un Beyond Burger quando sta cucinando?
Mio marito ha unto leggermente una padella di ghisa con un po' di olio d'oliva, quindi ha messo queste polpette a fuoco medio. Hanno immediatamente sfrigolato e sono diventati unti come farebbe un vero hamburger: quell'olio che vedi sul fondo dell'hamburger proviene dal tortino.
L'aroma simile alla carne era così forte. Anche i nostri vicini sono venuti mentre cucinavano gli hamburger e hanno commentato che la nostra casa aveva un buon odore e ci hanno chiesto cosa stessimo preparando.
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Che aspetto ha un Beyond Burger dopo che è stato cotto?
A dire il vero, probabilmente erano un po' troppo cotti, perché li avevo già fatti ed erano più rosa all'interno, come un hamburger medio-al sangue. Il bordo esterno della polpetta si è increspato e il centro era ancora umido e tenero.
Oltre l'hamburger
Che sapore ha un Beyond Burger?
OK, ora arriva il momento che tutti stavamo aspettando! Dopo il suo primo morso, mio marito ha commentato che la consistenza gommosa e grossa del Beyond Burger era la carne più simile che abbia mai assaggiato, e ho provato un quantità di hamburger vegetariani. Sono rimasto scioccato! Questo è stato enorme.
Andò con entusiasmo per un altro boccone: un altro buon segno! Ha detto che il sapore ricordava molto quello del vero manzo, solo un po' più delicato, con il salato della carne che gli piace. L'hamburger era succoso e gli piaceva che fosse rosa all'interno. Onestamente, ha un sapore molto simile alla carne, ha detto.
Con tutti i condimenti e il panino, ha detto che forse non sarebbe nemmeno in grado di distinguere tra questo e un vero hamburger di manzo. Ero così felice di sapere che lo avrebbe sicuramente mangiato di nuovo. Anche se di solito mangia pollo con l'insalata all'ora di pranzo (e la preferisce), circa una o due volte a settimana mangerà invece una di queste polpette. Ha detto: sono facili, si sbriciolano bene come la carne macinata e sono ottimi nelle insalate.
Quindi la prossima volta che sono andato al negozio, ho fatto scorta: dovresti vedere il mio congelatore! Le polpette Beyond Burger costavano $ 5 per una confezione da due. Oltre a gustarli su un panino tradizionale, questi tortini Beyond Burger sono ottimi tagliati in piadine, burritos, su pasta o riso o con verdure arrostite.
