Illustrazione fotografica di Keila Gonzalez
Illustrazione fotografica di Keila Gonzalez
Quando si tratta della nostra tazza di tè mattutina o serale, tutti abbiamo i nostri preferiti. Colazione inglese, qualcuno? Con così tanti gusti e tecniche di produzione diversi, ce n'è per tutti i gusti.
Gusto a parte, la domanda che ci pone tutti è: qual è il tè più salutare, in particolare tra il tè verde e quello nero? Dopotutto, secondo il rapporto, il tè verde e il tè nero sono i due tè più popolari negli Stati Uniti Ricerca 2021 che ha rilevato che gli americani hanno consumato quasi 84 miliardi di porzioni di tè. L’84% del tè consumato era tè nero, mentre il 15% tè verde. Il resto era tè oolong, bianco e scuro.
Sappiamo che sia il tè verde che il tè nero hanno poche calorie e sono considerati bevande relativamente nutrienti, ma quale è il migliore? Per scoprirlo, abbiamo parlato con esperti di nutrizione del tè verde rispetto al tè nero, dei benefici per la salute di ciascuno e di come incorporare più tè verde e tè nero nella tua dieta.
Esperti presenti in questo articolo:
Mackenzie Burgess , RD, è un nutrizionista dietista registrato e sviluppatore di ricette presso Cheerful Choices.
Nate Wood , MD, MHS, è un insegnante di medicina e il direttore inaugurale della medicina culinaria presso la Yale School of Medicine.
Diana Guevara , MPH, RD, LD, è un dietista registrato presso UTHealth Houston.
Jamie Leskowitz , MS, RD, CDN, è dietista registrato presso il Centro medico metabolico e di controllo del peso dell'Irving della Columbia University.
Fatti nutrizionali del tè verde
Il tè verde è uno dei preferiti dalla folla per un motivo. È ricco di nutrienti e non contiene calorie, grassi, zuccheri o carboidrati.
L'ingrediente principale del tè verde è catechine , un polifenolo e un tipo di antiossidante che può fornire benefici antinfiammatori (ne parleremo più avanti!). Sono presenti anche piccole quantità di vitamine e minerali come la vitamina B2 e il potassio.
Ecco uno sguardo a più di dati nutrizionali per una tazza di tè verde, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA):
Benefici del tè verde
Il tè verde offre una serie di potenziali benefici, dalla salute del cuore alla riduzione dell’infiammazione. Avanti, ecco una ripartizione dei potenziali vantaggi.
Può favorire la salute del cuore
Il tè verde è ricco di antiossidanti benefici chiamati catechine. Questi composti possono aiutare a migliorare il flusso sanguigno, mantenere una pressione sanguigna sana e supportare livelli di colesterolo equilibrati, afferma Mackenzie Burgess, nutrizionista dietista registrato e sviluppatore di ricette presso Cheerful Choices.
Può potenziare la funzione cerebrale
Non è un segreto che la caffeina possa offrire una spinta al cervello tanto necessaria. Ma per coloro che temono di esagerare con il caffè, il tè verde offre una dose delicata di caffeina in media tra 30 e 50 mg di caffeina per 8 once, rispetto a circa 90 mg di caffeina per 8 once di caffè preparato, dice Burgess. Dipende anche dal tipo di tè verde: alcune varietà ne contengono un po' più di altre. Ma nel complesso 30 mg è il valore tipico.
Il tè verde contiene anche un amminoacido chiamato L-teanina, che può promuovere una “vigilanza più rilassata” senza i soliti nervosismi da caffeina.
Contiene alcune vitamine e minerali
Il tè verde contiene piccole quantità di vitamine e minerali, afferma Burgess. Una singola tazza di tè verde offre quanto segue:
Può ridurre l'infiammazione
I polifenoli, in particolare le catechine, presenti nel tè verde possono anche aiutare a combattere le infiammazioni del corpo.
L'infiammazione è alla radice di molte malattie e malattie comuni, afferma Nate Wood, MD, MHS, è un istruttore di medicina e il direttore inaugurale della medicina culinaria presso la Yale School of Medicine. 'Per questo motivo, il tè verde è stato collegato a numerosi benefici per la salute , tra cui l'abbassamento della pressione sanguigna e del colesterolo, il miglioramento della salute del cuore, la protezione contro l'Alzheimer e il miglioramento dell'aspetto della pelle. Il contenuto di polifenoli del tè verde potrebbe anche essere responsabile delle sue proprietà antitumorali.'
Fatti nutrizionali del tè nero
Una tazza di tè nero contiene 2,4 calorie (più o meno come il tè verde), ma quasi 50 mg di caffeina.
Ecco uno sguardo a più di dati nutrizionali per una tazza di tè nero, secondo l'USDA:
Benefici del tè nero
Nonostante sia leggermente più ricco di calorie e molto più ricco di caffeina, il tè nero offre comunque una serie di vantaggi, dall’abbassamento potenziale del colesterolo al miglioramento della concentrazione.
Può abbassare il colesterolo
I tè neri, come il tè inglese per la colazione, contengono qualcosa chiamato teaflavina, un antiossidante formato durante il processo di ossidazione del tè nero, che è stato trovato per ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e aumentare il colesterolo HDL (buono), dice Burgess.
Contiene diversi minerali
Tè nero contiene minerali come potassio, magnesio e fosforo, spiega Burgess. I minerali svolgono un ruolo a ruolo chiave nei sistemi corporei , assicurandosi che il cervello, il cuore e i muscoli funzionino a un livello sano. Ecco un'istantanea di quali minerali offre una tazza di tè nero:
Può migliorare la salute dell’intestino
La ricerca mostra che i polifenoli presenti nel tè nero supportano la crescita di batteri buoni e ostacolano la crescita di batteri cattivi, promuovendo a microbioma intestinale più sano .
Può migliorare la concentrazione
Tè nero contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One studio hanno dimostrato l’impatto del tè nero sulla funzione cognitiva. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi: il primo gruppo ha bevuto 250 ml di tè nero e il secondo ha bevuto acqua. Sono stati testati sulla funzione esecutiva, sull'attenzione e sulla memoria.
I risultati hanno mostrato che i partecipanti che hanno bevuto il tè nero hanno ottenuto punteggi più alti nei test cognitivi e avevano una memoria migliore rispetto al gruppo che ha bevuto acqua.
Tè verde e tè nero: quale è più sano?
Nessuno dei due. Sia il tè verde che il tè nero sono salutari: è solo che il tè verde contiene più antiossidanti. Ma perché? Ha molto a che fare con il processo utilizzato per preparare i tè.
Il tè verde e nero provengono dal Camelia sinensis pianta, dice il dottor Wood: ogni tè è preparato in modo diverso. Infatti, il tè verde viene ossidato per produrre il tè nero.
Il tè verde viene prodotto immergendo le foglie di tè che sono state fissate ed essiccate per mantenere il loro colore verde, mentre il tè nero è ottenuto da foglie di tè che sono state completamente ossidate ed essiccate per creare un colore scuro, afferma Diana Guevara, dietista registrata presso UT Health Houston.
Nel processo di ossidazione, molti dei nutrienti presenti in natura, compresi i polifenoli, vengono eliminati, afferma Jamie Leskowitz, un dietista registrato presso l'Irving Medical Center Metabolic and Weight Control Center della Columbia University.
In altre parole, quando il tè verde viene ossidato per produrre il tè nero, molte catechine vengono distrutte. Tuttavia, nel processo vengono prodotti nuovi antiossidanti, le “teaflavine” e le “tearubigine”, anch’essi benefici. Semplicemente non sono potenti come le catechine. Per ottenere la più grande varietà di antiossidanti dal tè, è meglio consumare sia il tè verde che quello nero, spiega il dottor Wood.
Incorporare più tè verde e nero nella dieta
Il tè verde o nero è generalmente sicuro per la maggior parte delle persone e può essere messo in infusione e gustato da solo o con una spruzzata di limone, latte e/o miele.
Detto questo, è comunque fondamentale essere consapevoli del contenuto di caffeina e ricordarsi di limitare eventuali zuccheri aggiunti. dice Leskowitz.
Poiché entrambi questi tè contengono caffeina, è importante considerare la propria sensibilità alla caffeina prima di incorporare quantità significative di tè verde o nero nella dieta, osserva Guevara. Se prendi farmaci, ti consiglia anche di parlare con il tuo medico o farmacista per assicurarti che non ci siano possibili interazioni prima di incorporare quantità significative di tè verde o nero nella tua dieta.
Generalmente, se il tè interagisce con un farmaco, aumenterà o diminuirà la quantità di farmaco disponibile per il corpo, spiega Guervara. Ad esempio, il tè verde può interagire con il farmaco per la pressione sanguigna, il lisinopril, diminuendone l’efficacia.
Ma ancora una volta, per la maggior parte degli adulti sani, bere tè verde o nero non è solo sicuro, ma benefico per il corpo. Buon sorso!
Kaitlin Vogel è una giornalista sanitaria con sede a New York. Ha conseguito una laurea in giornalismo e psicologia e quando è arrivato il momento di decidere se voleva diventare giornalista o terapista, ha deciso di unire entrambe le passioni. Da allora, ha dedicato la sua carriera alla scrittura sulla salute mentale e fisica e sullo sviluppo personale. Il suo lavoro è apparso in una varietà di pubblicazioni, tra cui Women's Health, Healthline, EatingWell e altre.
