Foto per gentile concessione di French
Foto per gentile concessione di French
Sto tornando a casa quando il mio ragazzo mi scrive: Hai questo spettacolo dell'orrore. Allega la foto di un frigorifero portatile blu navy, all'interno del quale è annidata una pinta di gelato alla senape francese. In onore – o in sfida? - del National Mustard Day del 3 agosto, la gelateria Coolhaus con sede a Los Angeles sta unendo le forze con il condimento di marca. Quando ho ricevuto il comunicato stampa che prometteva che il loro discutibile intruglio avrebbe fatto sì che gli americani apprezzassero la senape in un modo mai visto prima, sapevo che non potevo sottrarmi alla mia responsabilità di giornalista profondamente impegnato a servire l'interesse pubblico. Ho dovuto provarlo.
Per essere chiari: non sono una persona a cui piacciono i cibi alla moda che sembrano ideati esclusivamente per suscitare in parti uguali repulsione e curiosità sui social media. Ad esempio, non ho intenzione di assaggiare la torta a imbuto Flamin' Hot Cheetos. Ma questa volta mi ha incuriosito. Coolhaus è un gelatiere artigianale affidabile e delizioso, e l'intero esperimento francese mi è sembrato ferocemente, quasi petulantemente americano. Combinare due alimenti distintivi della nostra cucina in un unico supercibo è stato provocatorio, sconsiderato e allegramente poco sofisticato. Forse anche leggermente malvagio. Sembrava davvero così. . . USA 2019. (Il gelato French può essere chiamato French, ma come il marchio tende a ricordarti con una frase che sembra allegra ma anche un po' sconvolta, non c'è niente di francese in questo!) Nell'era di Donald Trump, il gelato alla senape di French potrebbe non essere il gelato che vogliamo, ma è il gelato che meritiamo?
Foto per gentile concessione di French
La prima cosa che noto quando tolgo il coperchio è che il gelato è di un giallo accecante e innaturale. È come se stessi fissando direttamente il sole. Ma vado oltre l'ombra sgradevole: questo è un rapporto, dannazione! - e prendi un boccone. La mia prima impressione è che il sapore sia davvero cremoso e dolce. È sicuramente un gelato! E anche se c'è un chiaro sapore francese, il suo sapore più acuto si rivela solo dopo un'ondata iniziale di note di zucchero caramellato e zucchero filato. (L'aroma della torta di compleanno, vedo, è elencato come ingrediente sull'etichetta.) L'aspetto pungente e senape non è più travolgente di un morso di yogurt gelato crostato Pinkberry - che so può essere polarizzante, ma se ti piace, probabilmente ti piacerà questo.
Voglio dire, guarda: c'è sicuramente la senape. Senape! Nel tuo gelato. Che mondo! Ma dopo il mio test di assaggio iniziale, mi ritrovo a tornare nel congelatore per un altro cucchiaio un numero spaventoso di volte. In parte perché non posso credere che mi sto godendo il gelato fatto con i condimenti per hot dog, ma soprattutto perché mi sto davvero godendo il gelato fatto con i condimenti per hot dog. È particolarmente buono abbinato a un morso del biscotto salato pretzel che hanno incluso nel frigorifero che hanno inviato. Ogni volta che prendo un'altra porzione radioattiva, il viso del mio ragazzo registra un profondo turbamento. Mi odio, solo leggermente, ma amo molto di più il gelato alla senape francese. Non sono mai riuscito a convincerlo a provarlo.
Se vuoi provare tu stesso questa creazione empia e deliziosa, ci sono alcuni modi per metterci le mani sopra. Puoi trovarlo al Coolhaus di Culver City per un periodo limitato, e un camioncino dei gelati francesi colpirà le strade di New York e degli Hamptons dall'1 al 3 agosto servendo scoop gratuiti. Controlla il Coolhaus E Gli account Twitter di French per trovare una fermata vicino a te. Lo farai e non te ne pentirai.
