Un post condiviso da Alton Brown (@altonbrown) il 25 maggio 2017 alle 8:46 PDT
Lascia che sia Alton Brown a insegnarci un modo del tutto inaspettato per preparare le polpette: usando un cartone di uova. Sembra ridicolo, ma dopo aver ascoltato la spiegazione di Alton capirai perché è davvero geniale. IL Cucina spietata il conduttore ha condiviso questa foto su Instagram, scrivendo: Pensando a quella volta in cui ho arrostito le mie polpette in un cartone di uova per eliminare il grasso.
Il trucco di Alton risolve il problema della formazione di pozze di grasso quando si cuociono le polpette su una teglia. Le polpette più gustose vengono prima arrostite o scottate per un esterno croccante, e poi finite facendole sobbollire nella salsa di pomodoro per mantenerle succose. Abbiamo solo una preoccupazione che Alton deve ancora affrontare: il cartone delle uova brucia nel forno?
La ricetta delle polpette di Alton Brown richiede una combinazione di carne di maiale macinata, carne macinata e agnello macinato. Il condimento comprende aglio in polvere, basilico essiccato, prezzemolo essiccato e scaglie di peperoncino, e le polpette sono legate insieme con pangrattato e uova (ci sono anche spinaci per buona misura). È la tua ricetta standard con un po' di novità (come di solito lo sono le ricette di Alton) e la tecnica del cartone delle uova la rende ancora più unica. Canalizzerai il tuo Alton interiore e faresti un tentativo?
